4 alitas de rayas sin piel y sin hueso, alrededor de 2 1/4 libras
1/3 taza de leche
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1/2 taza de harina
3 tomates, alrededor de 1 1/4 libras
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
1 cucharada de ajo finamente picado
1 cucharada de chalotes finamente picados
1 cucharadita de romero fresco finamente picado o la mitad de la cantidad seca
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas como albahaca o perejil
Keywords: ala de patín
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