1 canal de pavo asado
2 zanahorias medianas
3 tallos de apio
3 cebollas medianas
2 cucharadas de tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharada de granos de pimienta negra entera
1 taza de vino blanco seco
1 patata de ebullición mediana
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
2 hojas de laurel
1 taza de crema espesa
4 onzas de mantequilla sin sal
1 onza de trufas negras frescas, rebanadas
4 onzas de foie gras fresco, cortado en bastones pequeños
Hojaldre (ver receta)
1 huevo
1 cucharada de agua
Keywords: trufa negra, tarta, turquía, navidad, invierno