1 1/2 tazas de pepino inglés pelado y en rodajas
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de semillas de sésamo, asadas a la sartén
Aminos líquidos de Bragg (ver nota)
2 cucharadas de aceite de oliva
4 champiñones portobello grandes, en rodajas finas
1 cucharada de ajo picado
1/4 taza de jugo de limón fresco
Sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
20 tallos de espárragos, cortados a 6 pulgadas de largo y cortados transversalmente por la mitad
1 manojo mediano de brócoli morado, solo la parte superior, separado en pequeños floretes
2 ramitas de romero u orégano, atadas en gasa
4 filetes de salmón rey de Alaska de aproximadamente 1 pulgada de grosor y aproximadamente 5 onzas cada uno (quite la piel si lo desea)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo pequeño, triturado
2 cucharadas de romero, orégano o albahaca frescos picados
Sal marina
3 cucharadas de piñones tostados
Keywords: espárragos, pepino, filete de salmón, sin lácteos, sin gluten, vegetariano
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