1 pollo de 3 libras, sin piel y sin exceso de grasa
1 cebolla mediana, pelada y cortada en rodajas
1 zanahoria, cortada en tiras de 1 pulgada
2 brotes de bambú enlatados, cortados en tiras
4 rodajas de jengibre fresco
1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
8 champiñones chinos secos, remojados en agua caliente hasta que estén blandos, sin tallos y desechados, tapas cortadas en tiras
1 cucharadita de aceite vegetal
1 huevo, separado
2 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de salsa de soya baja en sal
6 nueces sin cáscara y la carne partida por la mitad
1 cucharada de piñones
Keywords: verduras asiáticas, pollo, champiñones secos chinos, sin lácteos, sin gluten