En 2008, Gourmetiste le pidió al chef Eric Ripert del célebre restaurante Le Bernardin que ideara una comida que se apoyara en gran medida en los productos de la tienda Jack’s 99-Cent. El Sr. Ripert abordó la tarea con ingenio y aplomo, creando platos como este salmón al horno con arroz jazmín cremoso y salsa de tomate, que usa leche de coco enlatada tanto en el arroz como en la salsa.
1 1/2 cucharaditas de aceite de canola
1 cucharada de ajo finamente picado
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1/2 taza de salsa de tomate enlatada
1/2 taza de leche de coco
sal y pimienta negra molida
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de arroz jazmín
1/2 taza de leche entera
1/2 taza de leche de coco
sal y pimienta blanca molida
2 cucharadas de mantequilla
4 filetes de salmón (6 onzas)
sal y pimienta negra molida
Keywords: sin gluten, salmón