Aproximadamente 1 3/4 libras de huesos de cordero sin la mayor parte de la grasa
3 cuartos de agua fría
1 taza de cebada perlada
1 zanahoria grande cortada en trozos de 1/2 pulgada (alrededor de 1 1/2 tazas)
1 nabo blanco o amarillo cortado en trozos de 1/2 pulgada (alrededor de 2 tazas)
1 puerro limpio y cortado (hojas verdes incluidas) en trozos de 1 pulgada (alrededor de 2 tazas)
2 costillas de apio cortadas en trozos de 1 pulgada (alrededor de 1 1/2 tazas)
1 cebolla pelada y cortada en trozos de 1 pulgada (alrededor de 1 1/2 tazas)
12 onzas de repollo cortado en trozos de 2 pulgadas (alrededor de 5 tazas)
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
salsa Worcestershire, para decorar (opcional)
Keywords: cebada, cordero, otoño, invierno
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