8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 rebanada de prosciutto, de 1/4 de pulgada de grosor, aproximadamente 6 onzas, cortada en cubitos
3 tazas de cebollas finamente picadas
1 taza de apio finamente picado
1 taza de zanahorias finamente picadas
1 cucharada de pasta de tomate
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 1/2 libras de paleta de ternera deshuesada, recortada, en dados de 1/4 de pulgada
1 botella de 750 mililitros Marsala seco
2 tazas de caldo de ternera
6 tazas de caldo de pollo
3 dientes enteros
1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, atados juntos
sal y pimienta negra
1 onza de boletus secos
4 tazas de crema espesa
1 huevo grande
1 libra de champiñones cremini, finamente picados
5 hojas de pasta fresca para lasaña, cada una de aproximadamente 9 por 12 pulgadas
2 tazas de Parmigiano-Reggiano recién rallado
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