8 puerros grandes
Sal al gusto
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
2 1/2 tazas de leche
Pimienta recién molida al gusto
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 yema de huevo
8 rebanadas de jamón cocido, alrededor de 3/4 de libra
2 cucharadas de chalotes picados
3 cucharadas de queso gruyere o pecorino rallado
Keywords: jamón, puerro