2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pollo, cortado en 8 piezas, sin espinazo (deseche o guarde para caldo)
Sal y pimienta negra recién molida
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas, cortado en cubitos
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón ahumado español
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de pasta de tomate
Gran pizca de cayena, o al gusto
2/3 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados si están enlatados
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
Keywords: pollo, garbanzos, garbanzos, sin gluten