Tagine De Pollo Con Pimientos Y Garbanzos
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: medio oriente, marroquí
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pollo, cortado en 8 piezas, sin espinazo (deseche o guarde para caldo)
Sal y pimienta negra recién molida
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas, cortado en cubitos
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón ahumado español
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de pasta de tomate
Gran pizca de cayena, o al gusto
2/3 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados si están enlatados
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
Instructions
- Coloque la base de tagine en la estufa, agregue aceite y encienda el fuego a medio. Seque los trozos de pollo, colóquelos sobre una base de tagine y saltee hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Retire a un plato y sazone con sal y pimienta.
- Baje el fuego y agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que comience a ablandarse, agregue la pimienta picada y saltee unos minutos más. Agregue el comino y el pimentón. Agregue el caldo y revuelva. Agregue la pasta de tomate y la cayena al gusto. La mezcla debe ser algo picante.
- Regrese el pollo al tagine, rocíe con la salsa y agregue los garbanzos y el jugo de limón. Coloque la tapa del tagine encima y cocine a fuego más bajo posible durante unos 40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta si es necesario. Esparce el cilantro por encima. Servir desde tajín.
Nutrition
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 884 milli
- Fat: 43
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 28
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 4
- Protein: 47
Keywords: pollo, garbanzos, garbanzos, sin gluten
