Aquí hay una receta genial que requiere asar tomates cherry con ajo y aceite, y luego usar esa mezcla como base de una salsa para pasta con almejas. La yuxtaposición del linguini resbaladizo con los tomates asados y caramelizados y el ajo, así como las almejas suaves y saladas, es una delicia poco común. Trabaja duro para asegurarte de no cocinar demasiado la pasta, para que termine en la salsa.
14 dientes de ajo
2 pintas de tomates cherry, una mezcla de colores es agradable
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
1/4 de cucharadita de sal marina fina
1 cucharadita de pimienta negra
Sal
1 libra de linguini seco
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 taza de vino blanco seco
4 docenas de almejas de cuello pequeño, lavadas
1/4 taza de hojas de menta rotas
Keywords: almejas, pasta