Todo cocinero necesita una receta de bizcocho, y esta, adaptada de Denise Moseley de Houston, es justamente eso. No es nada lujoso, solo mantequilla, harina, azúcar, huevos, vainilla, crema espesa y sal, pero el resultado es igualmente adecuado para una venta de pasteles escolares o una cena elegante. Por definición, es un verdadero bizcocho (requiere una libra completa de mantequilla), pero a pesar de su riqueza, sigue siendo notablemente ligero y tierno. Para bien o para mal, es el tipo de pastel que no te importaría comer como refrigerio todo el día. (Algunos consejos: asegúrese de enmantequillar y enharinar el molde meticulosamente, y deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos completos antes de desmoldarlo del molde. Además, tómese el tiempo para revolver la harina a mano hasta que se combine. Esto asegura una miga tierna y delicada. Por último, si eres el tipo de persona que echa sal a sus galletas con chispas de chocolate antes de hornear, considere agregar una pizca extra o dos de sal a la masa).