El aceite de coco realmente debería llamarse mantequilla, pero lo confundiríamos con una crema para la piel. Es la grasa no láctea perfecta para usar en bollos y otros productos horneados. Estos tienen la misma textura rica y escamosa que tienen los bollos hechos con mantequilla, junto con un sutil y agradable sabor a coco.
2 tazas (250 gramos) de harina integral para repostería
1 cucharada (15 gramos) de azúcar moreno sin refinar
2 cucharaditas (7 1/2 gramos) de levadura en polvo
1/2 cucharadita (2 gramos) de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita (2 gramos) de sal
6 cucharadas (85 gramos) de aceite de coco
2/3 taza (155 gramos) de suero de leche
1 cucharada de néctar de agave o miel suave
1/2 taza (70 gramos) de jengibre confitado finamente picado
Keywords: saludable, colesterol bajo, sin nueces, vegetariano, bollo
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