1 1/2 tazas de harina, y más para espolvorear
6 cucharadas de mantequilla, dividida, y más para engrasar
4 cucharadas de manteca de cerdo
3 cucharadas de agua helada, y más
según sea necesario
3 cebollas medianas, en rodajas finas
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1 taza de agua hirviendo
1/2 libra de queso Lancashire, rallado
(Cheddar o Cantal también funcionan)
Leche, para sellar y glasear
Sal