Tarta de cebolla y queso Lancashire
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: británico
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de harina, y más para espolvorear
6 cucharadas de mantequilla, dividida, y más para engrasar
4 cucharadas de manteca de cerdo
3 cucharadas de agua helada, y más
según sea necesario
3 cebollas medianas, en rodajas finas
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1 taza de agua hirviendo
1/2 libra de queso Lancashire, rallado
(Cheddar o Cantal también funcionan)
Leche, para sellar y glasear
Sal
Instructions
- Combine la harina y una pizca grande de
sal en un tazón grande. Añadir 4 cucharadas
mantequilla y la manteca de cerdo, y usa tus dedos
frotar suavemente la grasa en la harina hasta que
tiene la textura de pan rallado grueso.. - Mezcle suficiente agua helada para
ligar la mezcla, unas 3 cucharadas,
y amasar ligeramente la masa hasta que
bien combinado y suave. Cuando usted
puede moldear la mezcla en una bola, hacer
entonces. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere
durante al menos 30 minutos, o congelar
por 10 — para facilitar el balanceo.. - Caliente el horno a 350. Agregue 2
cucharadas de mantequilla a una sartén grande sobre
fuego lento. Cuando la mantequilla se derrita, agregar
la cebolla, una pizca de sal y la tierra
pimienta blanca; cocine lentamente durante unos 10
minutos, nunca se dore.. - Sube el fuego a medio y poco a poco
verter el agua. Seguir cocinando,
revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte
el líquido se cocina, unos 10 minutos.
Retire las cebollas de la sartén y
colócalos en un plato para que se enfríen. - Engrase el fondo de un pastel de 9 pulgadas
plato y espolvorear una encimera con harina.
Desenvolver la masa y dividirla en dos.
pelotas, una el doble de grande que la otra. Poner
en la superficie y espolvorear las tapas
con harina Usando una ligera presión, haga rodar cada
uno desde el centro hacia afuera, agregando
más harina según sea necesario y darles la vuelta
una o dos veces durante el proceso.
Cuando la bola más grande mide aproximadamente 10 pulgadas
de diámetro, muévelo suavemente en el pastel
plato y presiónelo firmemente en el fondo
y lados. Pincharlo todo con un tenedor.. - Coloque las cebollas y el queso en capas
parte superior de la masa en el plato, luego
cubra cuidadosamente con la masa restante
— debe tener unas 8 pulgadas de
diámetro. Presione los bordes juntos,
suavemente pero con firmeza, y cepille la parte superior y
bordes con leche. Usa un cuchillo para hacer
3 pequeñas incisiones en la parte superior de la corteza
para que el vapor pueda escapar.. - Coloque el pastel en una bandeja para hornear y
hornee hasta que la corteza esté bien dorada
y el interior burbujeante, 45 minutos
a una hora. Enfriar un poco antes de cortar
en gajos y servir..
Nutrition
- Calories: 468
- Sugar: 3
- Sodium: 451 milli
- Fat: 33
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 13
