Ensalada De Berros, Escarola Y Naranja

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Author: Pierre Franey
Total Time: 10M
Yield: 4 porciones 1x
Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos

Ingredients

Scale

1 manojo de berros, lavados y escurridos
2 endibias
2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 taza de aceite de oliva, vegetal o de maíz
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/3 taza de cebolla roja picada
1 naranja mediana, pelada y cortada
2 cucharadas de perejil picado

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Instructions

Cortar y desechar los tallos de los berros y las endibias. Cortar las endibias en trozos de 2 pulgadas.
Para hacer el aliño, poner la mostaza en una ensaladera. Agrega el vinagre. Comience a batir con un batidor de alambre mientras agrega el aceite. Agregue sal y pimienta. Añadir la cebolla picada. Mezcla bien..
Agregue los berros, la escarola, las rodajas de naranja y el perejil y mezcle bien. Atender..

Nutrition

Calories: 196
Sugar: 4
Sodium: 298 milli
Fat: 18
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 15
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 7
Fiber: 2
Protein: 1

Keywords: escarola, naranja, berro, crudo

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