Este budín reconfortante tiene una textura rica y cremosa, pero la única “crema” proviene del jugo de los granos de elote, que se hacen puré en una licuadora con una pequeña cantidad de leche. El ajo tostado tiene un rico sabor terroso.
4 dientes de ajo, sin pelar
Granos de 4 mazorcas de maíz (alrededor de 4 tazas)
3/4 taza de leche baja en grasa (1 por ciento o 2 por ciento)
3 huevos
Sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita)
Pimienta recién molida
1 cucharada de salvia fresca en rodajas o picada
Keywords: maíz, huevos, leche baja en grasa, sin gluten, halal, saludable, kosher, sin nueces, vegetariano, verano