Este budín reconfortante tiene una textura rica y cremosa, pero la única “crema” proviene del jugo de los granos de elote, que se hacen puré en una licuadora con una pequeña cantidad de leche. El ajo tostado tiene un rico sabor terroso.
PrintBudín De Maíz Con Ajo Asado Y Salvia
Este budín reconfortante tiene una textura rica y cremosa, pero la única “crema” proviene del jugo de los granos de elote, que se hacen puré en una licuadora con una pequeña cantidad de leche. El ajo tostado tiene un rico sabor terroso.
- Total Time: 2H
- Yield: 6 porciones, como guarnición 1x
- Category: cena, guarnición
Ingredients
4 dientes de ajo, sin pelar
Granos de 4 mazorcas de maíz (alrededor de 4 tazas)
3/4 taza de leche baja en grasa (1 por ciento o 2 por ciento)
3 huevos
Sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita)
Pimienta recién molida
1 cucharada de salvia fresca en rodajas o picada
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Aceite o mantequilla un plato de soufflé de 2 cuartos o gratinado. Coloque el plato en una cacerola y llene la cacerola con suficiente agua para que llegue hasta la mitad de los lados del plato.
- Tostar el ajo: Coloque los dientes sin pelar en una sartén pesada a fuego medio-alto y tueste, volteando los dientes de ajo con frecuencia, hasta que la piel se ennegrezca en partes y el ajo huela tostado, aproximadamente 7 minutos. Retire del fuego. Cuando los dientes estén lo suficientemente fríos para manipularlos, corte el extremo de la raíz y quite la piel.
- Aparta 1 taza de granos de elote. Coloque el resto, con el ajo, la leche, los huevos, la sal y la pimienta en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta en un tazón y agregue la salvia y los granos de maíz, luego transfiéralo a la fuente para hornear.
- Coloque en el horno y hornee de 1 hora a 1 hora y 15 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el budín esté firme. Servir caliente.
Keywords: maíz, huevos, leche baja en grasa, sin gluten, halal, saludable, kosher, sin nueces, vegetariano, verano
