En Francia, “frutas rojas” generalmente se refiere a una mezcla de bayas. Usé arándanos y frambuesas, e incluí algunas cerezas y ciruelas en la mezcla, así como albaricoques para esta galette rústica y deliciosa.
1 galette de postre (1/2 receta)
8 onzas (alrededor de 1 1/2 tazas) de bayas mixtas o bayas y cerezas
1 libra de ciruelas y albaricoques mixtos, sin hueso y cortados en cuartos o en rodajas, según el tamaño
30 gramos (3 cucharadas) de avellanas, ligeramente tostadas, peladas y picadas (ver más abajo)
1/2 cucharadita de extracto de almendras
2 cucharadas de miel suave, como el trébol
25 gramos (1/4 taza) de almendra en polvo
1 cucharada de azúcar moreno sin refinar
1/4 cucharadita de canela
1 huevo batido con 1 cucharadita de leche, para el batido de huevo
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