En Francia, “frutas rojas” generalmente se refiere a una mezcla de bayas. Usé arándanos y frambuesas, e incluí algunas cerezas y ciruelas en la mezcla, así como albaricoques para esta galette rústica y deliciosa.
PrintGalette mixto de frutos rojos, albaricoque y avellanas
En Francia, “frutas rojas” generalmente se refiere a una mezcla de bayas. Usé arándanos y frambuesas, e incluí algunas cerezas y ciruelas en la mezcla, así como albaricoques para esta galette rústica y deliciosa.
- Total Time: 2H30M
- Yield: Rinde 1 galette de 9 pulgadas, 8 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
1 galette de postre (1/2 receta)
8 onzas (alrededor de 1 1/2 tazas) de bayas mixtas o bayas y cerezas
1 libra de ciruelas y albaricoques mixtos, sin hueso y cortados en cuartos o en rodajas, según el tamaño
30 gramos (3 cucharadas) de avellanas, ligeramente tostadas, peladas y picadas (ver más abajo)
1/2 cucharadita de extracto de almendras
2 cucharadas de miel suave, como el trébol
25 gramos (1/4 taza) de almendra en polvo
1 cucharada de azúcar moreno sin refinar
1/4 cucharadita de canela
1 huevo batido con 1 cucharadita de leche, para el batido de huevo
Instructions
- Retire la masa del congelador y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Deja que se descongele mientras preparas la fruta, pero no la dejes fuera del congelador por mucho tiempo. Se descongelará rápidamente y es más fácil de manejar si hace frío. Lo quieres lo suficientemente suave para que puedas manipularlo.
- Combine las bayas, los albaricoques, las ciruelas, las avellanas, el extracto de almendras y la miel en un tazón grande y mezcle suavemente.
- Espolvorea el polvo de almendras sobre la masa, dejando un borde de 2 a 3 pulgadas alrededor. Coloque la fruta encima. Dobla los bordes de la masa sobre la fruta, plegando los bordes a medida que avanzas alrededor de la fruta para formar una tarta de forma libre de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro. Coloque en el congelador en la bandeja para hornear durante 45 minutos a una hora. Esto ayuda a que la galette mantenga su forma. .
- Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados. Retire la galette del congelador. Pintar la masa con el huevo batido. Combine la cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela y espolvoree sobre la fruta y la corteza. Coloque en el horno y hornee durante 1 hora, hasta que la fruta esté burbujeante y el jugo se esté acabando y caramelizando en el pergamino. Retire del horno y deje enfriar durante al menos 15 minutos. Servir caliente o tibio..
Keywords: bayas, ciruela, halal, saludable, alta en fibra, kosher, baja en sodio, vegetariana, verano
