2 tazas de hojas de perejil
8 dientes de ajo, pelados y machacados
1/2 taza de aceite de oliva
2 latas de 28 onzas de tomates triturados
1 1/2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
5 libras de salchicha italiana dulce en tripa, cortada en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de sal kosher
2 hojas de laurel
4 libras de rigatoni
3/4 de libra de champiñones, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada a través del tallo (4 tazas)
2 1/2 libras de pimientos (alrededor de 6 pimientos de colores variados), cortados en trozos de 2 pulgadas
Keywords: tomates enlatados, pasta, salchicha italiana dulce, invierno