Rigatoni Con Salsa Marinara, Salchicha, Champiñones Y Pimientos
- Total Time: 35M
- Yield: 20 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
2 tazas de hojas de perejil
8 dientes de ajo, pelados y machacados
1/2 taza de aceite de oliva
2 latas de 28 onzas de tomates triturados
1 1/2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
5 libras de salchicha italiana dulce en tripa, cortada en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de sal kosher
2 hojas de laurel
4 libras de rigatoni
3/4 de libra de champiñones, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada a través del tallo (4 tazas)
2 1/2 libras de pimientos (alrededor de 6 pimientos de colores variados), cortados en trozos de 2 pulgadas
Instructions
- Prepare la salsa marinara con anticipación. Coloque el perejil y el ajo en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados.
- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego lento. Agregue el perejil y el ajo y cocine hasta que el ajo esté suave, unos siete minutos. Agregue los tomates y las especias. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Retirar del fuego y reservar..
- Coloque la salchicha en una sartén para saltear grande y profunda, en tandas si es necesario, y cocine hasta que esté bien dorada. Cuando las salchichas estén listas, colóquelas sobre toallas de papel para que se escurran. Reservar las salchichas, y la sartén con su grasa..
- Para armar, hierva una olla muy grande o dos ollas grandes de agua para la pasta. Añadir la sal y las hojas de laurel..
- Regrese la sartén a la estufa y caliente la grasa a fuego alto. Añade los champiñones. Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén dorados. Agregue los pimientos y cocine durante cinco minutos, revolviendo bien y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén.
- Cuece la pasta con el agua hirviendo hasta que esté hecha, pero no blanda.
- Agregue los champiñones, los pimientos y la salchicha reservada a la salsa marinara. Calentar a través..
- Escurrir la pasta y mezclar con la salsa..
Nutrition
- Calories: 598
- Sugar: 8
- Sodium: 860 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 80
- Fiber: 6
- Protein: 33
Keywords: tomates enlatados, pasta, salchicha italiana dulce, invierno
