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Puré De Patatas Trufado

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Ingredients

Scale

6 papas grandes, alrededor de 4 libras, peladas
Sal al gusto, si se desea
1/4 de libra o 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla
1 1/2 tazas de crema fresca o crema espesa
2 trufas negras, opcional
Pimienta recién molida, preferiblemente blanca, al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Instructions

  1. Corta cada patata en rodajas de una pulgada de grosor. Ponga las rebanadas en una cacerola y agregue agua fría hasta cubrir. Añadir sal al gusto y llevar a ebullición. Cocine unos 30 minutos o hasta que las rodajas de patata estén tiernas.
  2. Escurra las rodajas de patata y póngalas en un pasapurés o pasapurés.
  3. Poner la mantequilla en una sartén y dejar que se derrita. Continúe cocinando aproximadamente un minuto y medio o hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada o de color avellana.
  4. Batir la mantequilla dorada y la crema fresca o crema espesa en las papas.
  5. Cortar las trufas en rodajas finas. Apila las rebanadas unas pocas a la vez y córtalas en tiras finas o bastones. Debe haber alrededor de un cuarto de taza. Añadir las trufas, la sal, la pimienta y la nuez moscada a las patatas y batir bien. Servir caliente..

Nutrition

Keywords: trufa negra, crema espesa, puré de papa, patata, navidad, vegetariano

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