Puré De Patatas Trufado
- Total Time: 45M
- Yield: 6 tazas o 12 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
6 papas grandes, alrededor de 4 libras, peladas
Sal al gusto, si se desea
1/4 de libra o 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla
1 1/2 tazas de crema fresca o crema espesa
2 trufas negras, opcional
Pimienta recién molida, preferiblemente blanca, al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
Instructions
- Corta cada patata en rodajas de una pulgada de grosor. Ponga las rebanadas en una cacerola y agregue agua fría hasta cubrir. Añadir sal al gusto y llevar a ebullición. Cocine unos 30 minutos o hasta que las rodajas de patata estén tiernas.
- Escurra las rodajas de patata y póngalas en un pasapurés o pasapurés.
- Poner la mantequilla en una sartén y dejar que se derrita. Continúe cocinando aproximadamente un minuto y medio o hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada o de color avellana.
- Batir la mantequilla dorada y la crema fresca o crema espesa en las papas.
- Cortar las trufas en rodajas finas. Apila las rebanadas unas pocas a la vez y córtalas en tiras finas o bastones. Debe haber alrededor de un cuarto de taza. Añadir las trufas, la sal, la pimienta y la nuez moscada a las patatas y batir bien. Servir caliente..
Nutrition
- Calories: 186
- Sugar: 2
- Sodium: 432 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: trufa negra, crema espesa, puré de papa, patata, navidad, vegetariano
