1 porkette (paleta ahumada cocida), 1 1/2 libras
2 manzanas verdes, alrededor de 3/4 de libra
3 papas de Idaho, alrededor de 1 1/4 libras
1/4 taza de manteca de cerdo o manteca blanca sólida
1 1/2 tazas de cebolla picada gruesa
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharadita de semillas de alcaravea
2 libras de chucrut
6 bayas de enebro
1 hoja de laurel
3/4 taza de sidra de manzana
3/4 taza de caldo de pollo
6 a 8 boulettes de porc (ver receta)
1 enlace kielbasa o salchicha polaca, alrededor de 1 1/4 libras
Keywords: sidra de manzana, hombro de cerdo, chucrut, invierno
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