6 remolachas medianas
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 taza de vinagre balsámico (o más al gusto)
1/2 a 2/3 taza de aceite de nuez
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
5 cabezas de escarola
1/2 taza de nueces picadas
3 cucharadas de cebollín picado
Keywords: remolacha, escarola, nuez, vegetariano, invierno
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