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Caramelo De Azúcar De Arce

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Ingredients

Scale

1 1/3 tazas de azúcar de arce (ver nota)
1/3 taza de agua
1 cucharadita de mantequilla
3 huevos enteros, alrededor de 2/3 de taza
1 yema de huevo
1 taza de leche

Instructions

  1. Precalentar el horno a 325 grados..
  2. Tamizar el azúcar de arce y reservar todo menos 2/3 de taza.
  3. Combine los 2/3 de taza de azúcar de arce y el agua en una cacerola pesada y hierva. Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 4 minutos o hasta que el almíbar se espese y cubra una cuchara. Goteará como un hilo cuando se vierta con una cuchara. Agregue la mantequilla..
  4. Vierta una porción igual del almíbar en cada uno de los moldes de 4 1/2 tazas (los platos de soufflé individuales pequeños son ideales). Dejar enfriar..
  5. Combine los huevos enteros, la yema de huevo, la leche y los 2/3 de taza de azúcar de arce restantes en un tazón y bata para mezclar bien. Cuele la mezcla en una taza medidora de vidrio..
  6. Con cuidado y lentamente vierta porciones iguales de la mezcla en los moldes..
  7. Coloque con cuidado los moldes uno al lado del otro en una fuente para horno resistente al calor y vierta agua hirviendo alrededor de los moldes. Coloca los moldes al baño maría en el horno y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que la crema esté cuajada en el centro.
  8. Retire los moldes del baño maría y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen. Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío..
  9. El postre se puede desmoldar antes de servir. Para desmoldar, pase un cuchillo afilado por el interior de cada plato. Desmoldar sobre platos planos para servir..

Nutrition

Keywords: huevos, azúcar de arce, leche

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