Caramelo De Azúcar De Arce
- Total Time: 1H20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: Nueva Inglaterra
Ingredients
Scale
1 1/3 tazas de azúcar de arce (ver nota)
1/3 taza de agua
1 cucharadita de mantequilla
3 huevos enteros, alrededor de 2/3 de taza
1 yema de huevo
1 taza de leche
Instructions
- Precalentar el horno a 325 grados..
- Tamizar el azúcar de arce y reservar todo menos 2/3 de taza.
- Combine los 2/3 de taza de azúcar de arce y el agua en una cacerola pesada y hierva. Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 4 minutos o hasta que el almíbar se espese y cubra una cuchara. Goteará como un hilo cuando se vierta con una cuchara. Agregue la mantequilla..
- Vierta una porción igual del almíbar en cada uno de los moldes de 4 1/2 tazas (los platos de soufflé individuales pequeños son ideales). Dejar enfriar..
- Combine los huevos enteros, la yema de huevo, la leche y los 2/3 de taza de azúcar de arce restantes en un tazón y bata para mezclar bien. Cuele la mezcla en una taza medidora de vidrio..
- Con cuidado y lentamente vierta porciones iguales de la mezcla en los moldes..
- Coloque con cuidado los moldes uno al lado del otro en una fuente para horno resistente al calor y vierta agua hirviendo alrededor de los moldes. Coloca los moldes al baño maría en el horno y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que la crema esté cuajada en el centro.
- Retire los moldes del baño maría y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen. Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío..
- El postre se puede desmoldar antes de servir. Para desmoldar, pase un cuchillo afilado por el interior de cada plato. Desmoldar sobre platos planos para servir..
Nutrition
- Calories: 273
- Sugar: 44
- Sodium: 80 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Protein: 7
Keywords: huevos, azúcar de arce, leche
