Este postre sin hornear, inspirado en una idea de mi colega Suzanne Hamlin, requiere algunas horas en el congelador. Aún así, el tiempo de trabajo activo es de unos 20 minutos. Comienza con puré de calabaza enlatado, agrega crema, leche y especias, y congela. Varias horas (o días) más tarde, cuando esté listo para el postre, corte el puré congelado y póngalo en el procesador de alimentos, lo que lo hace suave y cremoso. Cubra esta ingeniosa creación con crema ligeramente batida si lo desea, o no.
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza (alrededor de 1 3/4 tazas)
2 tazas de crema espesa, dividida
3/4 taza de leche entera
3/4 taza más 1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de ron
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