1 pato, alrededor de 5 libras
15 onzas de grasa de barda (pídale al carnicero una capa de grasa de cerdo)
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
6 onzas de filete de cerdo, cortado en 4 piezas
1 diente de ajo, sin pelar
1 bouquet garni mediano, que contenga salvia
1 cucharadita de granos de pimienta verde suave
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 3/4 tazas de vino blanco seco
Keywords: grasa barding, pato, lomo de cerdo
Find it online: https://buscarecetas.org/2271-rillettes-de-pato