3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas grandes, picadas
2 puerros, solo la parte blanca, picados
2 bulbos pequeños de hinojo, sin tallos, bulbos picados
1 pimiento rojo dulce, sin semillas y picado
6 dientes de ajo, pelados y rebanados
1 chile picante fresco pequeño, sin semillas y picado
3 tomates maduros, picados
1 taza de caldo de pescado
1 1/2 tazas de vino blanco seco
Sal
6 ramitas de tomillo fresco
18 papas nuevas pequeñas, peladas y partidas por la mitad
2 tazas de frijoles blancos cocidos
18 almejas de cuello pequeño, lavadas
18 mejillones, lavados y desbarbados
3 1/2 libras de rape o blackfish, o un poco de ambos
Pimienta negra recién molida
2/3 taza de pesto preparado
Keywords: pescado, pesto, mariscos
Find it online: https://buscarecetas.org/3186-guiso-de-pescado-con-pesto