2 1/2 tazas de pan rallado grueso y duro, preferiblemente de un pan rústico crujiente
1 libra de carne de salchicha italiana dulce
1/4 taza de perejil picado
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 a 4 dientes de ajo, pelados, machacados y picados (2 cucharaditas)
1 3 1/2 a 4 libras de pechuga de ternera (4 a 5 costillas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cebolla grande, en rodajas
1/2 taza de agua
2 libras de papas medianas (alrededor de 6), peladas y cortadas por la mitad a lo largo
Keywords: sin lácteos, salchicha italiana, patata, ternera
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