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Puré de patatas

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Ingredients

Scale

1 1/2 libras de papas para hornear
1 1/2 cucharaditas de sal
7 cucharadas de mantequilla, refrigerada
1 taza de leche, calentada
Sal al gusto
pizca de nuez moscada (opcional)

Instructions

  1. Pelar las patatas, cortarlas en cuartos y lavarlas bien. Poner en una cacerola y cubrir con agua fría. Agregue 1 1/2 cucharaditas de sal. Lleve a ebullición y hierva hasta que esté cocido, alrededor de 15 a 18 minutos, o hasta que pueda deslizar la punta de un cuchillo en una papa. No cocines demasiado..
  2. Drene el agua y empuje rápidamente las papas a través de un molino de alimentos; deben permanecer calientes. Regrese las papas a la cacerola y ponga a fuego muy bajo para secar las papas durante unos ocho minutos, moviendo con una espátula. Añadir la mantequilla en trozos. Asegúrese de que la mantequilla esté fría y dura. Batir enérgicamente con una cuchara de madera para que el puré quede ligero y blanco. A continuación, añadir la leche muy caliente en pequeñas cantidades, trabajando con cuchara y espátula de madera hasta su total absorción y homogeneidad. No hierva después de este paso. Agregue una pizca de nuez moscada. Agregue sal si es necesario. Servir lo antes posible. Una vez preparado, el puré no debe recalentarse.

Nutrition

Keywords: mantequilla, leche, papa, sin gluten, sin nueces, vegetariano

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