Puré de patatas
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de papas para hornear
1 1/2 cucharaditas de sal
7 cucharadas de mantequilla, refrigerada
1 taza de leche, calentada
Sal al gusto
pizca de nuez moscada (opcional)
Instructions
- Pelar las patatas, cortarlas en cuartos y lavarlas bien. Poner en una cacerola y cubrir con agua fría. Agregue 1 1/2 cucharaditas de sal. Lleve a ebullición y hierva hasta que esté cocido, alrededor de 15 a 18 minutos, o hasta que pueda deslizar la punta de un cuchillo en una papa. No cocines demasiado..
- Drene el agua y empuje rápidamente las papas a través de un molino de alimentos; deben permanecer calientes. Regrese las papas a la cacerola y ponga a fuego muy bajo para secar las papas durante unos ocho minutos, moviendo con una espátula. Añadir la mantequilla en trozos. Asegúrese de que la mantequilla esté fría y dura. Batir enérgicamente con una cuchara de madera para que el puré quede ligero y blanco. A continuación, añadir la leche muy caliente en pequeñas cantidades, trabajando con cuchara y espátula de madera hasta su total absorción y homogeneidad. No hierva después de este paso. Agregue una pizca de nuez moscada. Agregue sal si es necesario. Servir lo antes posible. Una vez preparado, el puré no debe recalentarse.
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 595 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: mantequilla, leche, papa, sin gluten, sin nueces, vegetariano
