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Hinojo Guisado

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Ingredients

Scale

4 bulbos grandes de hinojo, incluidas las frondas plumosas en la parte superior (o sustituya las frondas por 1/4 taza de hojas de perifollo)
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de semillas de hinojo, finamente molidas en un molinillo de especias o con un mortero y mano
2 pizcas de pimiento rojo en hojuelas
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de jugo de limón fresco

Instructions

  1. Limpie y corte los bulbos de hinojo, cortando las hojas. Lavar y picar finamente las hojas y reservar. Corte los bulbos en octavos y colóquelos en una cacerola mediana. Agregue aceite de oliva y 1 1/2 tazas de agua.
  2. Cubra la cacerola y deje hervir a fuego alto; luego, inmediatamente reduzca el fuego a medio. Revuelva el hinojo, cubra y guise durante 5 minutos. Agregue hojas de hinojo picadas, semillas de hinojo molidas, hojuelas de pimiento rojo y sal al gusto.
  3. Revuelva la mezcla y suba el fuego a medio-alto. Cocine, tapado, hasta que el líquido casi se haya evaporado y el hinojo esté completamente cocido y suave, unos 10 minutos más. (Si es necesario, cocine a fuego lento sin tapar durante unos minutos para reducir el líquido). Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón. Revuelva para mezclar bien. Servir caliente..

Nutrition

Keywords: otoño, hinojo, semillas de hinojo, acción de gracias, vegano, vegetariano

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