2 paquetes de 10 onzas de guisantes congelados, descongelados en un colador con agua corriente tibia (reserva 1/2 taza para decorar)
2 tazas de yogur natural
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de jugo de limón fresco
4 dientes de ajo medianos, machacados y pelados
1 cucharada de chile en polvo
2 tazas de agua helada
2 cucharadas de sal kosher
1/2 taza de los guisantes reservados
1/2 taza de tomate finamente picado
1/2 taza de pimiento morrón rojo finamente picado
2 cucharaditas de chile jalapeño picado
Escasas 3 cucharadas de cilantro u hojas de perejil italiano sueltas