Sopa de guisantes del suroeste
- Total Time: 5M
- Yield: Siete porciones
- Category: fácil, sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: del suroeste
Ingredients
Scale
2 paquetes de 10 onzas de guisantes congelados, descongelados en un colador con agua corriente tibia (reserva 1/2 taza para decorar)
2 tazas de yogur natural
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de jugo de limón fresco
4 dientes de ajo medianos, machacados y pelados
1 cucharada de chile en polvo
2 tazas de agua helada
2 cucharadas de sal kosher
1/2 taza de los guisantes reservados
1/2 taza de tomate finamente picado
1/2 taza de pimiento morrón rojo finamente picado
2 cucharaditas de chile jalapeño picado
Escasas 3 cucharadas de cilantro u hojas de perejil italiano sueltas
Instructions
- Coloque los guisantes en un procesador de alimentos y procese hasta que estén suaves, deteniéndose de vez en cuando para raspar los lados del tazón. Agregue el yogur, el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo y el chile en polvo. Procese hasta que quede suave..
- Raspe la mezcla en un recipiente grande de metal. Agregue el agua y la sal. Refrigere hasta que esté frío. Verter en tazones y pasar los ingredientes de la guarnición por separado..
Nutrition
- Calories: 203
- Sugar: 5
- Sodium: 482 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 14
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: guisantes congelados, ajo, yogur, sin gluten, sin nueces, vegetariano, verano
