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Frijoles negros de Blades

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Ingredients

Scale

1 libra de frijoles negros secos, lavados y recogidos
6 tazas de caldo de pollo, aproximadamente
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla amarilla picada
1 tomate ciruela, picado
1/2 taza de pimiento verde picado
1/4 taza de cilantro picado
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
1 1/2 cucharaditas de orégano seco
1/8 de cucharadita de condimento de limón y pimienta
1 diente de ajo, picado
1/4 libra de jamón horneado, cortado en trozos de 1/2 pulgada
Sal al gusto
Crema agria y ramitas de cilantro, para decorar

Instructions

  1. Remoje los frijoles durante la noche en agua fría. Fuga.
  2. Coloque los frijoles en una olla grande y pesada, cubra con agua y cocine a fuego lento durante cuatro horas, agregando un poco de caldo para cubrir los frijoles a medida que se reduce el líquido.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Rehogar la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar los demás ingredientes excepto el jamón, la sal y las guarniciones. Cocine a fuego lento durante tres minutos, revolviendo.
  4. Revuelva el jamón y el contenido de la sartén en los frijoles. Cocine a fuego lento, tapado, durante dos horas, revolviendo y agregando más caldo para cubrir los frijoles según sea necesario.
  5. Sazone con sal y sirva con crema agria y ramitas de cilantro.

Nutrition

Keywords: jamón al horno, frijoles negros, caldo de pollo, sin gluten, sin nueces

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