4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta negra recién molida
2 1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cebolla mediana, picada
1 libra de tomates ciruela enlatados, muy bien escurridos y picados
18 aceitunas Nicoise, sin hueso y picadas en trozos grandes
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seca
Keywords: pechuga de pollo, aceitunas niçoise, tomate, sin lácteos, sin gluten, sin nueces