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Polenta Con Brócoli Rabe

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Ingredients

Scale

1 1/2 libras de brócoli rabe
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes, picados finos
1/4 taza de pasas, empacadas
1/4 taza de piñones
1/4 de cucharadita o más de pimiento rojo triturado
5 tazas de agua
1 taza de polenta instantánea
6 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado
1/2 cucharadita de sal (opcional)

Instructions

  1. Precalentar el asador..
  2. Corte y deseche los tallos duros de rabe. Lave bien y escurra sobre toallas de papel. Cortar en trozos de una pulgada..
  3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Sofreír el ajo durante 30 segundos. Agregue el rabe y cubra con aceite. Cocine a fuego medio hasta que comience a ablandarse..
  4. Agregue las pasas, los piñones y el pimiento rojo. Tape y cocine de 5 a 7 minutos.
  5. Mientras tanto, hierva el agua, luego reduzca a fuego lento. Agregue lentamente la polenta y revuelva constantemente durante varios minutos, hasta que la mezcla comience a espesar. No permita que la mezcla se vuelva tan espesa que no se pueda remover.
  6. Agregue el queso y la sal. Agregue el rabe y vierta en una fuente para hornear poco profunda. Coloque debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse. Mira cuidadosamente..

Nutrition

Keywords: brócoli rabe, parmigiano-reggiano, polenta, sin gluten, vegetariano

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