Polenta Con Brócoli Rabe
- Total Time: 35M
- Yield: 4 porciones como plato principal u 8 como guarnición 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, día de la semana, plato principal, guarnición
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de brócoli rabe
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes, picados finos
1/4 taza de pasas, empacadas
1/4 taza de piñones
1/4 de cucharadita o más de pimiento rojo triturado
5 tazas de agua
1 taza de polenta instantánea
6 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado
1/2 cucharadita de sal (opcional)
Instructions
- Precalentar el asador..
- Corte y deseche los tallos duros de rabe. Lave bien y escurra sobre toallas de papel. Cortar en trozos de una pulgada..
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Sofreír el ajo durante 30 segundos. Agregue el rabe y cubra con aceite. Cocine a fuego medio hasta que comience a ablandarse..
- Agregue las pasas, los piñones y el pimiento rojo. Tape y cocine de 5 a 7 minutos.
- Mientras tanto, hierva el agua, luego reduzca a fuego lento. Agregue lentamente la polenta y revuelva constantemente durante varios minutos, hasta que la mezcla comience a espesar. No permita que la mezcla se vuelva tan espesa que no se pueda remover.
- Agregue el queso y la sal. Agregue el rabe y vierta en una fuente para hornear poco profunda. Coloque debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse. Mira cuidadosamente..
Nutrition
- Calories: 388
- Sugar: 8
- Sodium: 365 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 7
- Protein: 17
Keywords: brócoli rabe, parmigiano-reggiano, polenta, sin gluten, vegetariano
