2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 taza de harina de maíz amarillo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 huevos
1 taza de suero de leche
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
1 libra de pechugas de pato deshuesadas y sin piel
1 cebolla mediana, pelada y cortada en cubitos
3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de champiñones blancos pequeños, en cuartos
2 tazas de vino tinto
1 taza de caldo de pollo, casero o enlatado bajo en sodio
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de perejil italiano picado
2 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
8 tazas de col rizada limpia y recortada, cortada en trozos grandes
1/2 taza de agua
Sal y pimienta recién molida al gusto
Keywords: col rizada, pechuga de pato, harina de maíz amarillo, sin gluten, sin nueces