4 filetes de bacalao de 6 onzas
4 hojas de papel pergamino o papel de aluminio
1 cebolla amarilla de tamaño mediano, en rodajas finas
1 cucharada más 4 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida al gusto
4 cucharaditas de miel
4 cucharadas de Madeira
4 tazas, ligeramente empacadas, de verduras para ensalada (como lechuga de hoja roja y bibb, rúcula, achicoria, escarola, maché)
Jugo de 1 limón
4 almejas de cuello pequeño
4 ramitas de tomillo
Keywords: almejas, bacalao, lechugas variadas, sin gluten
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