4 rebanadas de hígado de ternera, alrededor de 1 1/2 libras
Sal y pimienta recién molida al gusto
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de chalotes finamente picados
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de perejil finamente picado
Keywords: hígado de ternera, vinagre de vino tinto, chalota