Hígado De Ternera Con Chalotes Y Salsa De Vinagre De Vino
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
4 rebanadas de hígado de ternera, alrededor de 1 1/2 libras
Sal y pimienta recién molida al gusto
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de chalotes finamente picados
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de perejil finamente picado
Instructions
- Espolvorea el hígado con sal y pimienta. Reboza las rebanadas por ambos lados con harina. Sacudir el exceso.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agregue rebanadas de hígado. Cocine aproximadamente 1 minuto o hasta que esté bien dorado. Voltee las rebanadas y cocine aproximadamente un minuto más para que estén poco hechas. Cocine más tiempo para medio-raro y bien hecho.
- Retire el hígado de la sartén y manténgalo caliente. Retire la grasa de la sartén y agregue la mantequilla. Agregue los chalotes y el ajo. Cocine a fuego alto, revolviendo hasta que la mantequilla tenga un color marrón avellana. Agregue vinagre rápidamente y deje hervir. Vierta la salsa sobre el hígado. Espolvorear con perejil y servir.
Nutrition
- Calories: 306
- Sugar: 1
- Sodium: 275 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 16
Keywords: hígado de ternera, vinagre de vino tinto, chalota
