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Ensalada Asiática De Pato

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Ingredients

Scale

1 pato o pollo asado
1/2 cucharadita de sal
1 manojo de judías verdes largas chinas
1/2 libra de castañas de agua frescas o enlatadas
2 mangos
2 cebolletas
1 pimiento rojo
Jugo de 3 limas
1/3 taza de aceite de maní
1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

  1. Retire la carne de pato o pollo de los huesos y desmenuce.
  2. Recorte las judías verdes, córtelas en longitudes de tres pulgadas.
  3. Llene una olla grande con agua y deje hervir. Agregue 1/2 cucharadita de sal y judías verdes y cocine unos cinco minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
  4. Pelar y partir por la mitad las castañas de agua. Pelar y trocear los mangos. Picar las cebolletas. Retire las semillas y las nervaduras del pimiento y córtelo en tiras finas.
  5. En un tazón grande, mezcle el jugo de lima con el aceite. Agrega el mango y la raíz de jengibre. Mezcle y agregue la carne, los frijoles, las castañas de agua, las cebolletas y los pimientos. Mezcla suavemente. Condimentar con sal y pimienta. Disponer en un plato grande.

Nutrition

Keywords: pato, frijoles largos, castañas de agua

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