Ensalada Asiática De Pato
- Total Time: 45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, ensaladas y aderezos
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1 pato o pollo asado
1/2 cucharadita de sal
1 manojo de judías verdes largas chinas
1/2 libra de castañas de agua frescas o enlatadas
2 mangos
2 cebolletas
1 pimiento rojo
Jugo de 3 limas
1/3 taza de aceite de maní
1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Retire la carne de pato o pollo de los huesos y desmenuce.
- Recorte las judías verdes, córtelas en longitudes de tres pulgadas.
- Llene una olla grande con agua y deje hervir. Agregue 1/2 cucharadita de sal y judías verdes y cocine unos cinco minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
- Pelar y partir por la mitad las castañas de agua. Pelar y trocear los mangos. Picar las cebolletas. Retire las semillas y las nervaduras del pimiento y córtelo en tiras finas.
- En un tazón grande, mezcle el jugo de lima con el aceite. Agrega el mango y la raíz de jengibre. Mezcle y agregue la carne, los frijoles, las castañas de agua, las cebolletas y los pimientos. Mezcla suavemente. Condimentar con sal y pimienta. Disponer en un plato grande.
Nutrition
- Calories: 546
- Sugar: 18
- Sodium: 893 milli
- Fat: 36
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 31
Keywords: pato, frijoles largos, castañas de agua
