1 berenjena mediana, alrededor de 1 1/4 libras
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
1 taza de tomate maduro sin semillas cortado en cubitos
2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
1 cucharadita de pasta de anchoas
1/3 taza de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de azúcar
1 chile verde pequeño, delgado y picante, sin semillas y en rodajas finas
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
1 cucharada de chalota finamente picada
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picadas
Ramas de cilantro fresco para decorar
Keywords: cilantro, berenjena, camarones, bajo en grasa