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Tournedos Rossini

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Ingredients

Scale

6 rebanadas de filet mignon de 4 a 5 onzas, 1 pulgada de grosor (1 1/2 a 2 libras en total)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 lata de 4 onzas de paté de foie gras
1/4 taza de vino Marsala
1/4 taza de brandy tibio
1 cucharada de perejil finamente picado

Instructions

  1. Frote la carne con 1 cucharada de aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta. Ponga a un lado y deje reposar a temperatura ambiente alrededor de 1 hora..
  2. En un tazón pequeño, triture el paté de foie gras con un tenedor y agregue gradualmente el Marsala, revolviendo la mezcla hasta que esté suave. Dejar de lado..
  3. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén pesada. Cocine las rebanadas de carne a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados. Retire la carne de la sartén..
  4. Reduzca el fuego a bajo, agregue la mezcla de paté y cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté suave.
  5. Regrese la carne a la sartén y cocine unos 2 minutos, luego vierta el brandy en la sartén, encienda cuidadosamente con un fósforo y agite la sartén hasta que las llamas disminuyan.
  6. Retire la carne de la sartén, transfiérala a un plato y vierta la salsa sobre la carne. Espolvorear con perejil y servir..

Nutrition

Keywords: filet mignon, foie gras, marsala, día de san valentín

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