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Patatas Rotas, Raíz De Apio Y Ajo Asado

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Ingredients

Scale

1 cabeza de ajo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 libra de papas doradas, peladas y cortadas en cubitos
1 libra de raíz de apio, pelada y cortada en cubitos (se puede usar rutabaga)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

  1. Precaliente el horno a 450 grados. Cortar la parte superior de la cabeza de ajo, cepillar la parte superior con aceite y envolver en papel aluminio. Coloque en el horno y ase hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
  2. Mientras tanto, hierva una olla de agua con sal, agregue las papas y la raíz de apio y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Drenar. Regrese las papas y la raíz de apio a la olla..
  3. Exprima los dientes de ajo blandos de la cabeza y agréguelos a la olla. Aplasta los ingredientes con el dorso de una cuchara o un machacador de papas hasta que estén bien mezclados. Condimentar con sal y pimienta. Vuelva a calentar brevemente y sirva.

Nutrition

Keywords: raíz de apio, ajo, papas doradas, otoño

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